La population mondiale ne cesse de croître et avec elle les besoins alimentaires de plus de 7 milliards d’individus. La sécurité alimentaire n’est aujourd’hui pas assurée pour plus d’un milliard d’humains.

Sécurité alimentaire : situation dans laquelle les habitants ont accès à une nourriture de qualité et en quantité suffisante.

Pour augmenter les rendements et répondre ainsi aux besoins alimentaires, l’agriculture devient intensive et productiviste et ne prend pas en compte l’environnement et sa protection.

Agriculture productiviste : système de production agricole qui repose sur une forte utilisation d’engrais et de produits phytosanitaires afin d’augmenter les rendements. 

Ce chapitre s’organise sur une étude de cas. Le professeur a le choix entre :

• une étude sur les ressources alimentaires au Brésil ou
• une étude comparée de la situation alimentaire dans deux sociétés différentes (Etats-Unis / Philippines ou France / Burkina-Faso…)

Après l’étude de cas, le professeur élargit l’étude à l’échelle planétaire à l’aide de planisphères (comme celui sur le taux de sous-alimentation dans le monde, celui sur les grands régimes alimentaires, celui sur la consommation de calories dans le monde, celui des différents espaces agricoles dans le monde…).

A la fin du chapitre, les élèves doivent être capables :  

• de localiser les pays étudiés,
• d’expliquer la situation alimentaire dans un pays (sous-alimentation, famine…),
• de localiser les grandes régions de productions agricoles mondiales.